「這支紅酒 2009 年，靚年份啊！一定好飲！」「年份不重要，紅酒最緊要睇酒莊！」
每次講到紅酒，「年份」都是一個繞不開的話題。但問題是：年份是不是決定紅酒質素的唯一標準？識揀年份是不是就代表你識飲紅酒？作為法國紅酒文化的代表，聖瑪仕 Saint Mas 今日就幫你拆解「年份迷思」，等你下次買紅酒，不會盲目讓年份騙到！ 🍷
1️⃣ 紅酒的年份=紅酒放了多少年？
「年份」簡單講，就是葡萄收獲年，不是指紅酒陳放幾多年！年份影響味道，最關鍵的因素是當年天氣狀況，因為天氣會直接影響葡萄成熟度，而成熟度又會影響酒的酸度、果味、單寧同陳年潛力。
溫度對於紅酒是超級關鍵
✅ 陽光：陽光愈充足，葡萄糖分愈多，酒精度較高，果味濃郁。✅ 雨水：太多雨會令葡萄過度吸水，變得淡而無味，甚至影響健康。✅ 氣溫：過冷葡萄不夠熟，過熱會令酸度降低，酒變得單調無層次。
例如：
2009、2010、2015 年波爾多 —— 天氣完美，酒體強勁，單寧紮實，適合長期陳年。2013 年波爾多 —— 低溫多雨，葡萄未夠熟，酸度高，酒體單薄，結果價值大跌。
結論： 好年份 葡萄質素高，酒的表現穩定，陳年潛力更強；壞年份 酒可能會偏酸、單薄，陳年價值低。
2️⃣ 同樣年份，點解可以有天差地別？
有的人以為「2010 年是靚年份」，就代表全世界 2010 年的紅酒都好？錯！ 年份影響是區域性，不同產區天氣狀況完全不同，所以年份一定要 「看產區」 先！
例如 2010 年：
法國波爾多（Bordeaux）—— 超級靚年份，果香濃郁，單寧強，適合長期陳年。
意大利皮埃蒙特（Piedmont）—— 普普通通，氣候影響酒體較輕，沒有什麼陳年價值。
加州 Napa Valley —— 熱浪影響，部分紅酒變得過熟，缺乏酸度，結構不夠平衡。
結論： 年份好不好，要看地區，不可以一概而論！如果你買紅酒單是睇年份，而不理產區，隨時會吃虧！
3️⃣ 被炒到「天價紅酒」，還值得收藏嗎？
有的年份本身真是靚，但因為市場熱炒，價錢已經超本來應有的價值，例如：
2009 & 2010 波爾多公認的好年份，全球投資者都掃貨，導致價格大幅上升。但問題是 2015、2016 年一樣靚，甚至更平，如果純粹為飲，冇必要特登買 2009、2010！
2005 勃根地（Burgundy）被譽為「世紀年份」，導致所有 2005 勃根地紅酒都炒貴，甚至普通村莊級（Village Level）都貴過其他年份的高級酒！但事實上，2009、2012、2016 年 都是高質年份，價錢平一大截，CP 值更高！
結論： 如果你不是收藏級玩家，想飲得開心，根本不需要去追炒貴的年份！ 識得揀性價比高 的年份，才是真正識飲酒！
4️⃣ 年份「重要」or「不重要」？
總結來講，年份是影響紅酒質素的其中一個因素，但不是唯一因素！甚至，有時 普通年份的紅酒會更適合即飲，因為靚年份可能單寧太強，短期內未 ready 飲！
買紅酒的年份選擇策略：
如果是買收藏級酒（e.g. Château Margaux, DRC），年份重要！
如果是買開來即飲的酒，年份沒有那麼關鍵，看品牌更重要！
如果想省錢，可以避開熱門年份，揀冷門但同樣高質年份！
高性價比：
聖瑪仕 Master 503（平等） —— 2022 波爾多出品，單寧柔和，開瓶即飲！
聖瑪仕 Master 1231（博愛） —— 2022 卡巴戴斯，果味飽滿，陳年潛力強，值得收藏！
聖瑪仕 Master 329（自由） —— 2019 朗格多克，果香濃郁，性價比超高！
5️⃣ 聖瑪仕紅酒肯定唔會錯
下次你見到人講：「這支紅酒是 2009 年，靚年份，買得過！」 記住，你仲要問：產區？2009 年在哪個產區出的貨？味道真心好，純粹被炒貴？你買嚟擺定買嚟飲？如果是即飲，年份就不重要！
紅酒世界千變萬化，年份有影響，但最重要都是你自己鍾意飲乜！識得搵最抵飲的選擇，才是真正識飲酒！
想搵高質年份紅酒？試下聖瑪仕 Saint Mas，法國頂級產區紅酒，無需炒價，一樣有極致風味！
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